Рецепта на деня: Клефтико – агнешко по гръцки

Необходими продукти:

1,5 – 2 кг агнешко месо (бут или плешка);
5 – 6 средни картофа;
2 – 3 чушки;
1 – 2 червени лука;
4 – 6 скилидки чесън;
100 – 150 г сирене (кефалотери, гравера или фета, на кубчета – по желание);
½ чаша зехтин;
Сок от 1 – 2 лимона;
½ чаша бяло сухо вино;
2 с.л. сушен риган;
1 – 2 стръка пресен розмарин (или 1 ч.л. сушен);
2 дафинови листа;
Сол и черен пипер на вкус.

Пригответе си и хартия за печене или фолио.

Начин на приготвяне:

Нарежете агнешкото на големи парчета или оставете цял бут/плешка.

В купа смесете зехтина, лимоновия сок, смачкания чесън, ригана, розмарина, сол, пипер и виното. Мариновайте месото най-малко 2 часа, най-добре една нощ в хладилника.

Нарежете картофите на едри парчета, лука на филии, чушките на ивици. Подправете зеленчуците със сол, пипер, малко зехтин и риган. В голям лист хартия за печене сложете зеленчуците на дъното. Отгоре подредете агнешкото месо, добавете дафиновите листа, кубчетата сирене и останалата марината.

Затворете добре пакета – краищата трябва да са добре запечатани, за да не излиза парата. Поставете в тавичка.

Печете в предварително загрята фурна на 160–170°C около 3–3,5 часа (или на 150°C за 4 часа за още по-крехко месо). В последните 20–30 минути можете да отворите хартията, за да се запече леко месото.

Сервирайте горещо направо от пакета, с прясно хлебче и салата, пише flagman.bg.