Рецепта на деня: Крокети от тиквички и моркови

Необходими продукти:

тиквички – 500 г
моркови – 150 г
картофи – 400 г
яйце – 1 бр.
сирене – 100 г
галета – 60 г
брашно – 2 с.л.
магданоз – 1/2 връзка
чесън – 1 скилидка
зехтин – 2 с.л.
сол – 1 ч.л.
черен пипер – 1/3 ч.л.

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват, нарязват се на едри парчета и се сваряват в подсолена вода за около 20 минути, докато омекнат напълно. Отцеждат се добре и се намачкват на гладко пюре, след което се оставят да изстинат леко. Това помага сместа за крокетите да стане по-стегната и лесна за оформяне.

Тиквичките се измиват и настъргват на едро ренде. Посоляват се с щипка сол и се оставят за 10 минути, за да пуснат водата си.

След това се изстискват много добре с ръце или през чиста кърпа, защото излишната влага може да направи крокетите меки и трудни за печене.

Морковите се обелват и настъргват на ситно или средно ренде. Магданозът се нарязва на дребно, а чесънът се пресова или настъргва.

В голяма купа се смесват картофеното пюре, отцедените тиквички, морковите, натрошеното сирене, яйцето, галетата, брашното, магданозът, чесънът, черният пипер и при нужда още малко сол.

Сместа се разбърква добре, докато стане гъста и удобна за оформяне. Ако изглежда прекалено влажна, се добавя още 1 с.л. галета и се изчакват 5 минути, за да поеме влагата. С леко намазнени ръце се оформят малки продълговати крокети.

Фурната се загрява на 200 градуса. Тава се покрива с хартия за печене и крокетите се подреждат на разстояние един от друг. Намазват се леко със зехтин отгоре, за да получат апетитен златист загар.

Крокетите от тиквички и моркови се пекат около 25 минути, след което внимателно се обръщат и се допичат още 8-10 минути. Готови са, когато стегнат, леко се зачервят по краищата и се отделят лесно от хартията, пише gotvach.bg.