Рецепта на деня: Ризото от императорски ориз с кралски скариди

Необходими продукти:

императорски (черен) ориз – 250 г(предварително накиснат във вода за 7-8 часа;
чесън – 3 – 4 скилидки;
лук – 1 глава;
зехтин – 4 с.л.;
масло – 2 с.л.;
бяло вино – 1 к.ч.;
маскарпоне – 1 с.л. или крема сирене;
кралски скариди – 7 – 8 бр.;
пармезан – 3 с.л. настърган.

Начин на приготвяне:

В дълбок тефлонов тиган се запържват лукът и чесънът, нарязани на ситно, и ориза. Добавя се виното да глазира и като се редуцира се долива вода на малки порции.

Вари се леко да клокочи 20 минути, след което се добавят маскарпонето и пармезанът. Гаси се котлонът и ястието се оставя още 10 минути под капак.

Скаридите се запържват отделно в масло до златисто и се сервират върху ризотото.

По избор се поднася с изстискан лимон, пише gotvach.bg.