Рецепта на деня: Свински ребра в сладко-кисел сос
Необходими продукти:
1 кг свински ребра;
1 чаена лъжичка сол;
1/2 чаена лъжичка сушен джинджифил;
1 чаена лъжичка сушен чесън;
1/2 чаена лъжичка смлян кориандър;
1 чаена лъжичка сладък или пушен пипер на прах;
смлян черен пипер на вкус;
100 мл портокалов сок;
1 чаена лъжичка мед;
2 супени лъжици соев сос;
2 супени лъжици кетчуп;
2 супени лъжици барбекю сос;
1 чаена лъжичка горчица;
1 супена лъжица ябълково пюре;
1/2 чаена лъжичка сол.
Начин на приготвяне:
1. Отстранете мембраната от задната част на ребрата, за да се усвоят по-добре подправките и да се получи по-равномерен резултат.
2. В купа смесете 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка сушен джинджифил, 1 чаена лъжичка сушен чесън, 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър, 1 чаена лъжичка сладък или пушен червен пипер на прах и смлян черен пипер на вкус.
3. Нанесете сместа от подправки равномерно от всички страни на ребрата, втрийте я добре в месото и ги оставете да се мариноват в хладилник поне 2-3 часа, а за предпочитане цяла нощ за максимален вкус.
4. Загрейте фурната до 180°C.
5. Увийте ребрата в хартия за печене, след това в алуминиево фолио, за да запазят сочността си. Печете в предварително загрята фурна за 2 часа.
6. Междувременно пригответе соса. В тенджера смесете 100 мл портокалов сок, 1 чаена лъжичка мед, 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици кетчуп, 2 супени лъжици барбекю сос, 1 чаена лъжичка горчица, 1 супена лъжица ябълково пюре и 1/2 чаена лъжичка сол.
Поставете тенджерата на среден огън, като бъркате непрекъснато, и оставете сместа да заври. След като заври, варете още 1 минута, след което свалете от котлона.
7. След 2 часа печене извадете ребрата от фурната, внимателно ги разопаковайте и ги намажете обилно с приготвения сос.
8. Върнете ребрата във фурната (без фолио) и печете още 30 минути на 180°C, за да се карамелизира сосът и да се получи хрупкава повърхност.
9. Извадете ребрата от фурната, оставете ги да починат няколко минути, след което ги сервирайте топли, пише flagman.bg.